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Brathähnchen mit Granatapfelsirup und Sumach

Aktualisiert: 9. Sept. 2023


Von Rick Stein: From Venice to Istanbul


Zubereitungszeit : 1-2 Stunden

Kochzeit : 30 Min. bis 1 Stunde

Portionen : 4-6 Portionen


  • 1 ganzes Huhn, ca. 2kg/4lb 8oz, in 8 Stücke geschnitten (oder entsprechendes Gewicht in Bein- und Schenkelstücken).

  • 3 Esslöffel Olivenöl

  • 1 Esslöffel Sesamsamen


Für die Marinade

  • 2 Esslöffel gemahlener Sumach

  • 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt oder gerieben

  • ½ -1 Teelöffel Chiliflocken

  • 1 Esslöffel Tomatenpüree

  • 1 Esslöffel Granatapfelsirup

  • 1 Teelöffel Salz


Methode

  • Alle Zutaten für die Marinade mischen, das Hähnchen damit gut einreiben und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Den Ofen auf 200C/180C Umluft/Gas 6 vorheizen.

  • Das Huhn in eine Bratform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam bestreuen. Im Ofen 30 Minuten lang braten, bis es durchgebraten ist. (Um zu prüfen, ob das Huhn gar ist, die dickste Stelle des Schenkels anstechen - der Saft sollte klar herauslaufen).


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