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Salat mit Tomaten und Granatapfel













ZUTATEN

  • 200 g rote Kirschtomaten, in ½ cm große Würfel geschnitten

  • 200 g gelbe Kirschtomaten, in ½ cm große Würfel geschnitten

  • 200 g Tigertomaten (oder Pflaumentomaten), in ½ cm große Würfel geschnitten

  • 4 mittelgroße Strauchtomaten, in ½ cm große Würfel geschnitten (500 g netto)

  • 1 rote Paprika, in ½ cm große Würfel geschnitten (120 g netto)

  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt (120 g netto)

  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

  • ½ Teelöffel gemahlener Piment

  • 2 Teelöffel Weißweinessig

  • 1½ Esslöffel GRANATAPFELSIRUP

  • 60 ml Olivenöl, plus ein wenig mehr zum Beträufeln am Ende

  • 1 Granatapfel, entkernt (170 g Kerne)

  • 1 Esslöffel gepflückte kleine Oreganoblätter, zum Garnieren

  • Salz und schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. In einer großen Schüssel die Tomaten, die rote Paprika und die Zwiebel vermischen und beiseite stellen.

  2. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch, den piment, den Essig, die GRANATAPFELSIRUP, das Olivenöl und 1/3 Teelöffel Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung über die Tomaten gießen und vorsichtig vermischen.

  3. Die Tomaten und den Saft auf einem großen flachen Teller anrichten. Granatapfelkerne und Oregano darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

4-6 SERVIERUNGSGRÖSSE

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