FREEKEH - Frühe Ernte, gerösteter rauchig-grüner Vollkornweizen - 500 gr

• 🌱 WAS IST : Freekeh ist ein grünes Weizenkorn aus jungem Hartweizen, das schonend mit 💨rauchigen 🔥Flammen geröstet und dann gerieben wird, um die Schalen zu entfernen.
• 🌍 VON : Unser Freekeh wurde von Hasan Altun, einem Landwirt aus dem Bezirk Araban in Gaziantep (Mitglied des UNESCO Creative Cities Network in Gastronomy) in der Region Südostanatolien, angebaut, geerntet und nach traditioneller Methode geröstet. Unser Freekeh ist ein Fair-Trade-Produkt, das direkt vom Bauern gekauft und verpackt wird.
• ✨ MEHRZWECK-GETREIDE: Naturkost-Freekeh wird aus jungem grünen Weizen hergestellt, der reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralien ist. Dieses Superkorn wird im Vergleich zu anderen Getreidesorten schnell verdaut und kann täglich in Ihren Rezepten verwendet werden. Da es wenig Kohlenhydrate enthält, ist es eine gesunde Alternative.
• 💫 GESUNDE MAHLZEITEN ZUBEREITEN: Freekeh-Vollkorn hat einen nussigen Geschmack und eine breiige Konsistenz. Er kann in Suppen, Pilaffs, Salaten, Pfannengerichten, Brei und Eintöpfen verwendet werden. Es eignet sich hervorragend, wenn Sie schnell ein leckeres veganes oder vegetarisches Abendessen zubereiten möchten.
• 🌾 UNTERSCHIED ZWISCHEN FREEKEH UND BULGUR : Freekeh und Bulgur sind, wie bereits erwähnt, beides Weizenkörner, aber es gibt zwei große Unterschiede zwischen ihnen: das Alter bei der Ernte und die Verarbeitung vor dem Verzehr. Die meisten ganzen Körner werden geknackt, was sie leichter verdaulich macht. Vor dem Mahlen wird Bulgur jedoch gekocht oder gedämpft, während Freekeh geröstet wird.
• ⚖️ ERNÄHRUNG VON FREEKEH: Freekeh hat einen niedrigen glykämischen Index, was es zu einem diabetikerfreundlichen Lebensmittel und zu einer guten Wahl für alle macht, die versuchen, ihr Hunger- und Essverhalten zu stabilisieren. Interessanterweise trägt Freekeh auch zur Ernährung der gesunden Bakterien im Darm bei, ähnlich wie ein Präbiotikum. Außerdem ist er ein guter Lieferant von Nährstoffen wie Eisen, Zink, Kalium, Mangan und Kalzium.
• 🥣 REZEPTE :Freekeh kann anstelle von Reis in Currys und Eintöpfen serviert werden, man kann leckere Pilaffs kreieren oder ihn mit Gewürzen und frischen Kräutern gemischt als Couscous verwenden. gewürztes Freekeh eignet sich auch hervorragend für Füllungen und zum Füllen von Weinblättern, gebratenen Paprika oder gerollten Scheiben gegrillter Auberginen. Oder verwenden Sie etwas davon in leckeren Gemüse-Burgern.

• 👩🏻‍🍳 WEITERE REZEPTE : Ungekochtes Freekeh kann direkt in Suppen und langsam gekochte Gerichte gegeben werden, wenn man reichlich Flüssigkeit und etwa 30 Minuten Kochzeit einkalkuliert. übriggebliebenes, gekühltes Freekeh eignet sich wunderbar als Grundlage für Sommersalate; fügen Sie nach Belieben Kirschtomaten, Oliven, gegrilltes Gemüse, Feta, Schalotten oder alles andere hinzu, was Sie gerade zur Hand haben, und geben Sie eine leichte Vinaigrette dazu.
• 👨🏻‍🌾 FREEKEH & QUINOA : Freekeh enthält mehr Ballaststoffe und Proteine als Quinoa, das als pflanzliches Protein bekannt ist, aber aus Weizen besteht und daher Gluten enthält. Die Weizenbeere wird geräuchert, wenn sie noch grün ist, was ihr viele Nährstoffe und einen köstlichen, rauchigen und nussigen Geschmack verleiht.
• 🏠 WIE LAGERN SIE FREEKEH : Im Allgemeinen werden ganze Körner auf die gleiche Weise gelagert. Ungekochtes Freekeh sollte in einem luftdichten Behälter in einer kühlen, dunklen Speisekammer aufbewahrt werden, damit keine Feuchtigkeit eindringen kann. So bleibt Freekeh bis zu mehreren Jahren haltbar. Gekochtes Freekeh muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, hält sich aber nur wenige Tage.

Was ist Freekeh?

Freekeh ist die Bezeichnung für die grünen Weizenkörner, die sich bilden, wenn der grannenartige Teil, der die jungen, kurz vor der Reife stehenden Weizenähren enthält, über dem Feuer geröstet wird und sich die Kruste am Weizenkorn durch Reiben in der Handfläche löst.

Freekeh ist ein Getreide der Spitzenklasse. Jung geerntetes Getreide hat den besten Geschmack und die beste Konsistenz und behält außerdem den höchsten Nährwert.

Jede Portion liefert gesunde Mengen an;



Eiweiß
Ballaststoffe
Kohlenhydrate
Eisen
Fette
Es hat weniger Kalorien und Kohlenhydrate als brauner Reis und Quinoa und enthält mehr Eiweiß als brauner Reis.

Dieses Getreide ist reich an Präbiotika und Antioxidantien und eignet sich hervorragend zur Förderung der Darm- und Herzgesundheit. Für alle, die ihren Blutzucker kontrollieren wollen, ist es eine fantastische Option mit niedrigem Blutzuckerspiegel.



Was kann man damit machen?

Freekeh ist nicht nur supergesund, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig! Man kann köstliche Salate machen, ähnlich wie einen Bulgursalat. Der Salat bekommt dann einen herrlich leicht rauchigen Geschmack. Sie können Freekeh aber auch einfach wie Reis oder Couscous als Beilage zu Eintöpfen, Schmorgerichten servieren, ihn als Pilaw zubereiten oder eine Art Freekeh-"Risotto" zaubern.

Salate: Sie können eine kleine Menge gekochten Freekeh leicht in Ihre Lieblingsblattsalate mischen, aber besonders gut schmeckt er in nahöstlichen Zubereitungen. Verwenden Sie es anstelle von Bulgur (einer anderen Weizenart), um Tabbouleh herzustellen. Da Freekeh sowohl warm als auch kalt oder bei Zimmertemperatur haltbar ist, eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Getreidesalaten zum Mitnehmen.

Suppen: Denken Sie an Gersten- und Pilzsuppe, aber mit Freekeh-Vollkorn als Hauptzutat!

Füllung für Gemüse: Füllen Sie Paprika, Kohlrouladen, Zucchinischiffchen und vieles mehr vor dem Backen mit gekochtem und gewürztem Freekeh. Das Gemüse wird gabelzart und die Körner geben jedem Bissen Geschmack.

Risotto: Kochen Sie Vollkorn-Freekeh wie Reis, um ein cremiges, schmackhaftes Hauptgericht zuzubereiten.



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