Pul Biber I Aleppo-Style Chiliflocken - Silk Chili Flakes I 400 gr

• Eine der köstlichsten türkischen Paprikaschoten, „Silk Chili Flakes“ oder „Aleppo Style Pepper“, wird in Adıyaman Besni hergestellt. „Silk Chili Flakes“ hat im getrockneten Zustand eine dunkelrot-orange bis fast purpurrote Farbe und ein erdiges, leicht rauchiges Aroma. Der Geschmack ist reichhaltig, fruchtig und leicht säuerlich; Die Hitze entweicht schnell, hinterlässt aber nie ein Feuer im Mund.
• In Crushed Silk Chili Flakes stecken viele komplexe Aromen. Der Chili hat eine tomatenähnliche Helligkeit, einen Hauch von raison Herbheit und eine kümmelähnliche Erdigkeit - alles in einem. Dann gibt es einen Hauch von Salz, der aus dem typischen Silk Chili Flakes-Trocknungsprozess stammt. Die Flocken sind öliger als herkömmliche Paprikaflocken und nicht ganz so scharf.
• Der Geschmack des Silk Chili Flakes ist mild (teils, weil die Samen entfernt wurden, teils, weil der Chili selbst milder ist als viele andere) und süß, natürlich ölig, rauchig, spritzig, hell, mit einem subtilen Fruchtgeschmack und einer überraschenden Säure. Bei weitem mehr Geschmack als Hitze. Silk Cut Chili verleiht jedem Gericht eine erdige Fruchtigkeit.
• Silk Chili Flakes wird aus getrockneten Chilis hergestellt - zauberhaften, leicht fetten und runden, milden Chilis, die aus Adıyaman in der Türkei stammen. Alle roten Chilischoten werden auf großen Planen sonnengetrocknet, bis sie schrumpfen. Sie sind jedoch nicht knusprig und werden mit langsam drehenden Steinrädern gemahlen, ähnlich wie beim Hacken von Oliven. Die Flocken können dann mit Salz und / oder Öl für eine glattere Textur und Geschmacksverstärkung kombiniert werden.
• Fügen Sie Silk Chili Flakes zu Ihrem Essen hinzu, während es kocht, oder bestreuen Sie es mit Kebabs, Fleisch, gebratenem Fisch, gegrilltem Gemüse, Eierspeisen, Suppen, mildem / weichem Käse, Pizza, Salaten, Nudeln oder einer Vinaigrette. Vor dem Grillen in Fleisch und Gemüse einreiben.

Die türkische Variante des Aleppo-Pfeffers, unser sommerlicher, mild-scharfer Silk-Chili, wurde früher mit schweren Seidensträngen gemahlen, was ihm eine glatte, rutschige Textur verleiht. Sie haben einen warmen, tomatenähnlichen Geschmack und eine mittlere Schärfe. Die auch Silk Chili genannten Chilis werden auf natürliche Weise mit etwas Salz und Sonnenblumenkernöl konserviert, um sie frisch und schmackhaft zu halten. Perfekt zum Kochen oder Verarbeiten.

Zutaten

Chiliflocken, Sonnenblumenöl, Salz